CÉPAGES

Areni

TERROIR

Aghavnadzor, Vayots Dzor, Arménie. Sol volcanique à haute teneur en sable et gravier. Climat continental avec environ 250 jours de soleil par an. Altitude du vignoble – 1300 m d’altitude.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Double Guyot. Les raisins sont récoltés au cours de la seconde quinzaine d’octobre, au bon degré de maturité. Les grappes sont éraflées et broyées. Après un court processus de macération à froid, le vin subit une fermentation alcoolique en cuve inox, suivie d’une macération post fermentaire prolongée. Le vin est élevé pendant 6 mois en fûts de chêne du Caucase.

DÉGUSTATION

Bouquet fruité élégant aux parfums typiques de fruits rouges mûrs accompagnés de notes de vanille caramel. En bouche, le vin apparaît avec des tanins doux et mûrs, une acidité rafraîchissante et une longue finale en bouche.

Se marie bien avec les viandes rouges, en particulier l’agneau, les fromages à pâte molle et les pâtes épicées.